-
- Tổng tiền thanh toán:
1. Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt thơm ngon
- Bột mì đa dụng: 400g
- Bột nở: 2g
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Tinh bột bắp: 3 muỗng canh
- Men nở: 4g
- Sữa bột nguyên kem: 30g
- Sữa tươi không đường: 220 ml
- Thịt nạc: 350g
- Hành tây: 50g
- Mộc nhĩ: 30g
- Nấm hương khô: 30g
- Miến: 50g
- Trứng cút
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Cà rốt: 80g
- Đường: 80g
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng: 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
2. Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị men bánh bao
Đun 100ml sữa tươi không đường trên lửa nhỏ đến khi sữa bốc hơi nóng (khoảng 40 độ) thì tắt bếp. Tiếp theo, cho 4g men nở, 20g đường vào rồi khuấy đều, để yên khoảng 10 phút cho men nở ra như gạch cua là được.
Bước 2: Làm nhân bánh
Luộc chín trứng cút, bóc vỏ.
Thịt nạc đem rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Miến ngâm với với nước nóng cho nở mềm sau đó vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.
Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nở, cắt bỏ chân rồi rửa sạch, thái hạt lựu.
Cà rốt, hành tây bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái hạt lựu
Sau đó, cho các nguyên liệu trên vào 1 chiếc tô lớn (trừ trứng gà) rồi thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tinh bột bắp vào trộn đều.
Cuối cùng, lấy khoảng 1,5 muỗng canh hỗn hợp nhân, nặn thành hình tròn, ấn chặt các miếng trứng xung quanh viên nhân là hoàn tất.
Bước 3: Nhồi bột bánh bao
Cho vào 1 chiếc tô lớn khác các nguyên liệu sau: Phần men nở đã kích hoạt, 400g bột mì, 120ml sữa tươi còn lại, 40ml dầu ăn, 2 muỗng canh tinh bột bắp, 60g đường, 2g bột nở, 2g muối, 30g sữa bột nguyên kem. Sau đó, trộn đều tất cả nguyên liệu trên cho kết dính với nhau.
Tiếp đó, dùng tay nhồi bột cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không còn dính tay nữa là đạt. Cuối cùng, bọc kín bột lại và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Bước 4: Nặn và hấp bánh
Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng rồi cho nhân vào, tạo hình bánh bao theo ý thích. Kế đến, phủ kín bánh và ủ lần 2 trong 30 phút đến khi thấy bánh nở to gấp đôi.
Cho bánh vào nồi lẩu hấp đa năng và hấp trong khoảng 15 phút cho bánh chín. Lưu ý để nước không nhiễu xuống bánh, bạn nhớ phủ khăn lên miệng nồi trong lúc hấp.
Bảo quản:
Bánh sau khi hấp xong bạn có thể cho vào tủ mát bảo quản được 1 tuần hoặc bọc kín, để vào ngăn đá có thể dùng được trong 2 tuần.
Quý khách có thể tham khảo một số mã nồi lẩu hấp đa năng như:
- Nồi lẩu điện COMET 3.5L CM7732
- Nồi lẩu hấp đa năng OSAKA lẩu 4.5L + hấp 24L MP-888
