1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè sắn mochi cốt dừa
Để nấu chè sắn mochi cốt dừa chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg khoai mì bóc vỏ ngâm nước muối pha loãng ít nhất 4 giờ.
- 300g bí đỏ đã bỏ vỏ.
- 100g bột năng
- 450g đường thốt nốt
- 1 củ gừng cắt sợi
- 400ml nước cốt dừa
- Lá dứa, dừa bào sợi.
2. Cách nấu chè khoai mì mochi cố dừa
Bước 1: Làm mochi khoai mì
- Hấp chín khoai mì và bí đỏ, cho lá dứa vào hấp cho thơm.
- Hấp xong lấy 1/2 khoai mì cắt miếng nhỏ, còn lại giã nhuyễn, tiếp đến cho bí đỏ và 80g bột năng vào phần khoai mì đã giã nhuyễn nhồi thành một khối bột mịn rồi viên tròn, lăn qua lớp bột năng sau đó mang đi luộc chín.
Bước 2: Nấu nước đường
- Nấu 1 nồi nước với 400g đường thốt nốt, gừng cắt sợi và lá dứa nấu đến sôi và tan đường thì pha 5 muỗng canh bột năng và nước khuấy tan rồi cho vào nồi nước đường, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi thấy sệt lại là đạt, độ sệt có thể tuỳ điều chỉnh loãng hay đặc hơn thì tăng hoặc giảm bột năng.
- Tiếp đến cho mochi khoai mì đã luộc và khoai mì đã cắt nhỏ lúc nãy đã chừa lại cùng dừa sợi vào đảo đều chờ sôi lại là xong.
Bước 3: Làm nước cốt dừa
- Nước cốt dừa: 400ml nước dừa và 50g đường, nếu muốn cốt dừa trắng thì dùng đường trắng để nấu. Thêm 1/3 thìa cà phê muối và 1 muỗng canh bột năng khuấy tan, tiếp đến cho lá dứa và bật bếp nấu từ từ đến khi sệt lại thì tắt bếp. Lưu ý: Không nấu lâu.
Cho chè ra bát, thêm cốt dừa lên trên và thưởng thức.
3. Một số mẫu nồi hấp đa năng bạn có thể tham khảo
- Nồi lẩu hấp đa năng OSAKA lẩu 4.5L + hấp 24L MP-888 giá 990.000đ
- Nồi lẩu điện COMET 3.5L CM7732 giá giảm siêu sâu chỉ 490.000đ
- Nồi lẩu điện đa năng OSAKA MAGIC POT 2.2L MCP-220 giá 390.000đ